Haricots coco aux tomates

Ingrédients de la recette :

- 500 g de haricots coco- 300 g de tomates bien mûres - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 1 bouquet garni- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre

Préparation de la recette :

Découper les haricots en tronçons de 4 cm.
Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes et passer tout de suite sous l'eau froide.
Eplucher ainsi les tomtes et les couper en dés.
Écraser l'ail et émincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter les haricots verts, les tomates, l'ail et le bouquet garni. Assaisonner et laisser mijoter 1 h à feu doux.