Hampe de boeuf

Ingrédients de la recette :

1 tranche de hampe minimum 2,5 cm d'épaisseur,
10 cl d'huile,
30 grammes de beurre,
Sel fin de cuisine,-
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Mettre quelques gouttes d'huile dans ses mains et on masse la viande.
Faire chauffer la poêle, ajouter le beurre, celui-ci fondu, faire juste un aller-retour dans la poêle à la viande.
Puis on la laisse reposer sur une planche 5 minutes.
Ensuite on refait chauffer la poêle et là tout dépend des préférences
bleu 1 minutes 30 de chaque côté,
saignant 2 minutes de chaque côté,
à point 3 à 4 minutes de chaque côté et
bien cuit 5 minutes de chaque côté.
Dans tous les cas, laisser reposer la viande après cuisson 2 minutes,
Puis la saler et la poivrer