Une recette de Haja
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Ingrédients de la recette Haja (tunisien)
-huile pour la casserole
-2 gousses d’ail écrasées
-400 g de concentré de tomate
-2 c. à café d’épices pour légumes grillés
-2 c. à café de 4 épices
-2 c. à café de cumin
-1 dizaine de pommes de terre (coupées en petits dés)
-2 ou 3 poivrons (coupés en 2)
-1 piment entier
-400 g de hareng fumé nettoyé et coupé en morceaux
-6 oeufs.
-sel.
Préparation de la recette Haja (tunisien)
Mettre l’huile dans la casserole, ajouter l’ail, le concentré de tomate, sel, 4 épices et le cumin.
Faire cuire doucement sur feu très doux, ajouter un peu d’eau et laisser cuire 1/2 heure.
Ce temps écoulé, ajouter les pommes de terre, les poivrons et le piment.
Ajouter un peu d’eau.
Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajouter les morceaux de hareng et laisser encore cuire 10 min.
Ensuite casser les oeufs dans la casserole (sans les casser!), mettre un peu de poivre dessus et laisser cuire 5 min (le jaune doit être à moitié cuit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
