Recette de : Haddock en croquettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Haddock en croquettes
- 400 grammes de haddock, - 250 grammes de purée de pommes de terre - 4 brins de ciboule hachée, - 10 grammes de beurre, - 3 oeufs exra frais, - 50 grammes de farine tamisée, - 50 grammes de chapelure, - 1 cuillère à soupe d'huile, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Haddock en croquettes
Poser le haddock sur une assiette, le couvrir d'une autre assiette et poser le tout sur une casserole d'eau bouillante.Laisser cuire 15 minutes puis l'émietter.
Mélanger ensemble le poisson, la purée, la ciboule hachée, du sel et du poivre.
Incorporer le beurre mou et liez avec 1 oeuf extra frais.
Façonner des boulettes puis les passer dans une assiette de farine, une assiette de 2 oeufs battus puis dans une assiette de chapelure.
Faire dorer les croquettes dans l'huile chaude 3 minutes de chaque côté.
Servir chaud avec des légumes verts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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