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Haddock à la crème

Name: Haddock à la crème
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Haddock à la crème.
Le haddock est un filet d’églefin fumé. Et voici la vraie recette du haddock à la crème, et ne pas les confondre avec les rolls-mops à la crème.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

4 filets de haddock de 150 grammes chacun,
70 cl de lait,
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc,
80 grammes de beurre,
20 cl de crème fraîche,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Mettre les filets de haddock dans un plat creux.Verser le lait froid et laisser tremper 30 minutes.
Égoutter le haddock.
Verser le lait dans une casserole.
Porter à ébullition.
Ajouter les filets de haddock.
Baisser le feu et laisser pocher très doucement 10 minutes.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la crème fraîche ,saler, poivrer.
Mélanger donner un tour de bouillon puis retirer du feu.
Poser 1 filet de haddock sur chaque assiette, ajouter 1 oeuf poché par-dessus.
Puis napper de sauce.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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