Hachis parmentier de Picardie aux épinards

Ingrédients de la recette :

600 grammes de viande hachée de mélange de porc, veau et bœuf haché au couteau,
1 kg de pommes de terre,
1 paquet d'épinards surgelés,
15 cl de lait,
15 cl de crème fraîche,
1 oignon,
50 grammes de beurre,
120 grammes de chapelure,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Peler les pommes de terre et les faire à l'eau salée.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans du beurre.
Ajouter les viandes hachées, le sel, le poivre et les faire cuire en le détachant bien.
Les réserver au chaud dans un plat à gratin.
Réchauffer ensuite les épinards, saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.
Les verser au-dessus de la viande hachée et réserver au chaud.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter.
Y ajouter un peu de beurre, poivre, muscade, le lait et les réduire en purée.
Mettre la purée au-dessus des épinards, parsemer de chapelure et de quelques petites noisettes de beurre.
Placer le plat sous le gril du four 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.