Hachis parmentier de l’Aubrac au roquefort

Ingrédients de la recette :

- 3 steack de viande de l'Aubrac hachée au couteau, - 150 grammes de roquefort, - 1 l de lait, - 1 sachet et demi de purée, - 1 gros oignon, - 4 Brins de persil haché, - 4 pincées de noix de muscade, - 120 grammes de fromage râpé, - Poivre blanc moulumais surtout pas de sel!)

Préparation de la recette :

Commencer par faire de manière classique la purée, avec le litre de lait et les 2 sachets de purée déshydratée.

Pendant ce temps dans une poêle, faire revenir l'oignon, le réserver.

Puis faire cuire la viande et la saupoudrer de persil.

Dans un grand plat allant au four étaler la viande.

Dans une petite casserole, faire fondre 150 grammes de roquefort et y ajouter progressivement un peu de lait de manière à faire gonfler l'ensemble.

Incorporer ce petit mélange, l'oignon et un peu de muscade puis bien remuer le tout.

Le déposer sur la viande.

Agrémenter le tout d'un généreuse couche de fromage râpé et enfourner à 220°C thermostat 7pendant 15 minutes ou utiliser 8 minutes le gril infra rouge du four.