Recettes : Plats >> Parmentiers
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
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Ingrédients de la recette Hachis parmentier bazadais à la sauce tomate
– 360 GRAMMES DE BŒUF DE BAZAS HACHÉ AU COUTEAU.
– 600 GRAMMES POMMES DE TERRE RATTES POUR LA PURÉE.
– 1 POIREAUX MOYEN.
– 1/2 POIVRON ROUGE.
– 1/2 POIVRON VERT.
– 2 ÉCHALOTES GRISES.
– 50 GRAMMES DE BEURRE.
– 1 BRIQUETTE DE COULIS DE TOMATE.
– SEL FIN DE CUISINE.
– POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
Préparation de la recette Hachis parmentier bazadais à la sauce tomate
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Éplucher les pommes de terres.
Les laver et les couper en petits morceaux.
Les faire cuire à l’eau salée et poivrée.
Éplucher les 2 échalotes et les couper finement.
Faire fondre du beurre dans une casserole.
Y faire fondre les échalotes.
Ajouter ensuite le poireau et les poivrons coupés finement.
Laisser cuire 5 minutes environ sur feu moyen.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite la viande hachée à cette préparation.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Remuer assez souvent.
Ajouter la briquette de coulis de tomates.
Laisser cuire pendant environ 15 minutes.
Dans une petite casserole faire fondre le beurre en quantité selon le goût.
Mouliner les pommes de terre en purée.
Puis, ajouter petit à petit le beurre en remuant.
Disposer la viande dans le fond d’un plat à gratin.
Bien lisser la viande.
Puis la recouvrir de purée .
Bien lisser la purée avec une fourchette.
Faire gratiner au four à 180°C ou th 6 15 minutes environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
