Hachis et chou d’Alsace

Ingrédients de la recette :

500 grammes de hachis de boeuf,
4 fines tranches de lard fumé,
1 chou blanc,
5 carottes,
1 oignon,
1 bouillon de boeuf,
1/2 verre de vin blanc,
4 brins de persil,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Découper le chou en émincé et les carottes en rondelles.
Prendre un faitout.Y faire revenir le hachis et l'oignon émincé.
Ajouter le chou et les carottes ainsi que le bouillon de boeuf.
Saler, poivrer.
Recouvrir le faitout.
Laisser cuire le tout environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
Quand le jus du chou est bien évaporé, ajouter un peu de vin blanc selon votre convenance.
Laisser mijoter encore quelques minutes.
Dresser sur asiettes chaudes.
Décorer avec les fines tranches de lard raidies à la poêle et une branche de persil plat ou frisé.