Hachis de filet de colin en parmentier

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de pommes de terre, - 500 grammes de carottes,- 800 grammes de filets de colin, 8 rondelles très fnes de chorizo, - 2 oignons, - 120 grammes de gruyère râpé - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Eplucher vos légumes , faire cuire dans de l'eau bouillante 10 minutes.
Faire une purée.
Réserver.
Faire revenir les oignons dans deux cuillères d'huile d'olive à feu doux sans les faire griller, simplement dorés.
Rajouter les filets de filets de colin dans la préparation.
Puis, mettre les filets de colin dans un plat allant au four.
Les recouvrir des oignons puis de purée.
Saler et poivrer selon votre goût.
Mettre le gruyère râpé dessus pour gratiner le plat.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Dresser le parrmentier en quenelles sur assiettes chaudes
Décorer avec des rondelles de chorizo très fines
Servir avec une petite salade laitue.