Recette de : Hachis de boeuf charolais à la purée de céleri
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Hachis de boeuf charolais à la purée de céleri
- 500 grammes de viande bœuf charolais haché au couteau, - 1 boule de céleri, - 600 grammes de pommes de terre, - 2 oignons, - 1 cuillère à café de cannelle, - 50 grammes de beurre, - 50 grammes de crème fraîche, - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 120 Grammes de chapelure, - 4 brins de persil ciselé, - Sel fin de cuisine, - 1 pincée de piment fort en poudre.Préparation de la recette Hachis de boeuf charolais à la purée de céleri
Faire cuire à la vapeur les pommes de terres épluchées et le céleri 30 minutes environ.Lorsqu'ils sont cuits, les mixer.
Verser dans un saladier.
Saler, et ajouter le piment en poudre et les 50 grammes de crème fraîche.
Réserver.
Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre et l'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont dorés et surtout ne pas les faire brûler pour éviter l'amertume, ajouter la viande hâchée et la cannelle.
Faire cuire 10 minutes sur feu moyen.
Bien égoutter la viande et les oignons.
Mettre la moitié de la purée dans un plat à gratin, verser la préparation viande-oignon puis recouvrir avec la moitié de la purée restante.râpé et enfourner 20 minutes.
Servir avec une salade bien assaisonnée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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