Recette de : Guacamole à ma façon.
Cette recette de Guacamole à ma façon est une autre manière de déguster l’avocat. Cette mousse de fruit se marie parfaitement avec de la pâte à pizza fine passée au four et fait des amuses bouche ou des entrées remarquables. le guacamole en crème glacée est aussi remarquable quand on a une sorbetière.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Temps Total : 15 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge, rosé ou blanc servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Guacamole à ma façon
2 avocats mûrs,1 petit piment d'espelette, ou de l'espelette en poudre,
1 échalote grise,
1 citron jaune non traité
10 grammes de sel fin de cuisine,
3 grammes de poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Guacamole à ma façon
Éplucher les avocats.Les couper en morceaux.
Ciseler très finement l'échalote ainsi que le piment d'espelette.
Passer le tout au mixer.
Rajouter le jus de citron.
Assaisonner en sel et en poivre.
Mixer.
Délicieux la guacamole avec des chips de maïs ou des tapas.
Les Conseils du chef :
Il est inutile de préparer la guacamole trop longtemps à l'avance parce que l'avocat a une fâcheuse tendance à s'oxyder, c'est d'ailleur pour cela qu'on ajoute du citron à la préparation.
Certaines personnes disent qu'il faut garder les noyaux et les ajouter au-dessus de la préparation pour pouvoir garder la guacamole plus longtemps.
Il faut savoir qu'il ne faut pas la préparer plus de 60 minutes avant de passer à table
Enfin, le piment d'Espelette est très piquant, donc en fonction de sa force et de votre goût il faudra doser avec prudence.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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