Griesknepfle (croquettes de semoule alsaciennes)

Ingrédients de la recette :

- 1 l de lait.
- 250 g de semoule de blé tendre (rayon pâtisserie)
- 1 pincée de sel.
- 50 g de sucre.

Préparation de la recette :

Faire bouillir le lait avec le sel et le sucre, et verser la semoule en pluie. Épaissir  à feu doux.
Retirer du feu, et verser sur une planche de bois, recouverte de papier sulfurisé.Étaler la pâte. Elle doit avoir une épaisseur de 2 cm (avec une deuxième feuille de papier sulfurisé dessus, c'est plus facile).
Laisser refroidir un peu, et découper des carrés de 5 cm sur 5.Faire dorer ces carrés, dans une poêle chaude et graissée.
Avant de servir, saupoudrer de sucre et de cannelle, et servir avec de la compote de pommes.