Recette de : Grenadins de veau à la pistache
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Grenadins de veau à la pistache
- 4 grenadins de veau de 125 g- 20 cl de crème fraîche- 2 cuillères à soupe de cognac- 4 cuillères à soupe de pistaches décortiquées- 30 g de beurre- sel poivrePréparation de la recette Grenadins de veau à la pistache
Saisir les grenadins de veau dans une poêle avec le beurre, et laisser cuire 7 à 10 min selon l'épaisseur de la viande.
Reserver la viande au chaud, et déglacer la poêle avec le cognac et faire flamber.
Ajouter la crème fraîche, et laisser épaissir sans bouillir; saler et poivrer.
Paralèllement, faire griller à sec dans une poêle antiadhésive les pistaches (oter préalablement la petite peau des pistaches, en les passant dans l'eau chaude et en les épluchant avec les doigts).
Servir sur assiette, en nappant la viande avec la sauce et en parsemant de pistaches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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