Recette de : Gratiné de moules à la crème aillée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratiné de moules à la crème aillée
- 2 kg de moules- 250 g de beurre demi-sel- 1 échalote- 2 gousses d'ail- 1 bouquet de persil plat- 50 cl de crème fraîche épaisse- 50 cl de vin blanc- 100 g d'emmental- sel et poivrePréparation de la recette Gratiné de moules à la crème aillée
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Peler l'ail et l'échalote, puis les hacher avec le persil plat après l'avoir lavé.
Ajouter le beurre en morceaux dans le bol de votre mixeur et remixer les herbes ave le beurre.
Verser le beurre d'escargot dans un récipient et le réserver au frais.
Nettoyer les moules en les brossant sous l'eau froide, puis les plonger dans une cocotte remplie de vin blanc.
Poivrer, puis les laisser cuire à couvert sur feu vif pour les faire ouvrir.
Dès qu'elles sont ouvertes, leur ôter les coquilles et ne conserver que celles contenant les moules.
Les dresser dans un plat à gratin, puis les parsemer de petits dés de beurre.
Les napper de crème fraîche et les saupoudrer d'emmental râpé.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 10 à 15 min, jusqu'à ébullition de la crème et que le fromage soit doré.
Servir et déguster dès la sortie du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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