Gratin moelleux à la courgette drapé de jambon cru

Ingrédients de la recette :

- 7 grosses pommes de terre- 1 courgette- 4 tranches de jambon cru- 5 tomates cerises- 200 g de gruyère rapé- 25 g de beurre- 1,5 cuillère à soupe de farine- 30 cl de lait- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes de terre et la courgette puis les couper en fines rondelles .
Préparer une sauce béchamel:
dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer avec une spatule en bois, ajouter le lait, le sel et le poivre, remuer, porter l'ensemble à frémissement puis retirer du feu et laisser reposer 3 min.
Dans un plat à gratin, tapisser le fond du plat à l'aide d'un filet d'huile d'olive, puis disposer les rondelles de pommes de terres sur 3 épaisseurs, puis disposez les rondelles de courgettes.
Verser une partie de la sauce béchamel. Déposer les rondelles de pommes de terre.
Pour la décoration, disposer 4 tomates cerises dans les angles du plat et 1 au centre.
Verser le reste de la sauce béchamel.
Couvrir le plat à l'aide des tranches de jambon cru.
Eplucher la courgette et la couper en fines rondelles. Disposer les rondelles dans le plat au dessus de la couche de pommes de terre de manière à obtenir une épaisseur de rondelles.
Faire cuire le plat pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Le jambon cru se durcit et devient croustillant.
Sortir le plat, répartir le gruyère rapé, puis remettre au four pendant 10 min.
Sortir du four.
C'est prêt.