Recette de : Gratin haut-savoyard.
Le fromage caractérise ce plat de pommes de terre cuites de préférence au bouillon, sans lait ni crème.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Savoie
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Gratin haut-savoyard
1 kg de pommes de terre bintje,80 grammes de beurre,
150 grammes de Beaufort,
1 noix de muscade râpée,
75 cl de bouillon de volaille,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Gratin haut-savoyard
Préchauffer le four à 170° ou th 6.Peler,essuyer les pommes de terre.
Les couper en rondelles fines.
Beurrer un plat à gratin avec 30 grammes de beurre.
Râper finement le beaufort.
Étaler une première couche de pommes de terre dans le plat.
Saler modérément.
Poivrer et muscader.
Poudrer de beaufort râpé.
Remplir le plat de couches de pommes de terre assaisonnées et de fromage.
Réserver 2 cuillères à soupe de beaufort râpé.
Verser doucement le bouillon sur les couches de pommes de terre en le laissant pénétrer jusqu'au fond.
Saupoudrer avec le reste du fromage râpé.
Ajouter le reste du beurre.
Faire cuire dans le four 1 heure.
Servir bien chaud dans le plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.