Gratin franc-comtois

Ingrédients de la recette :

1 kg de pommes de terre bintje,
80 grammes de beurre,
1 gousse d'ail,
1 noix de muscade,
20 cl de lait,
20 cl de crème fraîche,
Sel fin de cuisine.
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 170° ou th 5.
Peler, laver, essuyer les pommes de terre.
Les couper les en rondelles fines.
Peler la gousse d'ail.
Frotter avec le plat à gratin.
Beurrer le fond et les côtés avec le beurre.
Disposer une couche de rondelles pommes de terre dans le fond du plat.
La saler, la poivrer et la muscader.
L'arroser avec un peu de lait.
Recommencer l'opération de façon à remplir le plat.
Mélanger le reste du lait et la crème fraîche dans un bol.
Verser ce mélange sur les pommes de terre, petit à petit pour qu'il pénètre jusqu'au fond du plat.
Ajouter le reste du beurre.
Faire cuire au four 1 heure 30 à 120°C ou th 3.
Servir aussitôt dans le plat de cuisson.