Recette de : Gratin du pêcheur
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin du pêcheur
- 800 g de poisson blanc (sole, lotte, cabillaud, saumon')- 250 g de champignons- 12 scampis- 50 g de crevettes grises- 200 g de bisque de homard- 1 petite boîte de crabe- 1 petite boîte de concentré de tomates - 25 cl de crème fraîche allégée- 100 g de gruyère râpé- quelques noisettes de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Gratin du pêcheur
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un plat à gratin et étalez-y les morceaux de poisson (morceaux de 4 ou 5 centimètres).Eparpillez dessus les scampis décortiqués et les champignons coupés en lamelles (le tout cru).
Dans un bol, versez la crème fraîche, la bisque de homard, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Battez le tout jusqu'à obtenir un mélange mousseux, et ajoutez-y le gruyère râpé.
Versez le tout sur la préparation crue, mettez quelques noisettes de beurre, et passez au four 30 min.
A la sortie du four, garnissez de crevettes.
Servez avec une purée de pommes de terre ou du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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