Recette de : Gratin de topinambours
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de topinambours
- 1 kg de topinambours- 30 cl de crème liquide ou de crème fraîche- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé- 3 cuillères à soupe de chapelure (de préférence faite soi-même) - 2 cuillères à soupe de thym- le jus d'1 citron- sel, poivre- un peu d'huile d'olivePréparation de la recette Gratin de topinambours
Eplucher et couper en rondelles d'environ 5 mm les topinambours. Les garder dans de l'eau froide.
Préchauffer le four à 220 degrés.
Bien mélanger dans une grande terrine la crème, le jus de citron, 3 cuillers à soupe de parmesan, 2 cuillers de chapelure 1 cuiller de thym.
Egoutter les topinambours et bien mélanger à la préparation. Verser le tout dans un plat allant au four, si possible pyrex d'environ 4-5 cm de profondeur.
Mélanger le reste du parmesan de la chapelure et du thym avec sel et poivre selon le goût et en saupoudrer le plat. Verser sur le tout quelques gouttes d'huile d'olive.
Cuire au four pas plus de 30 mn, les topinambours doivent rester croquants.
On peut mettre au grill les dernières minutes pour faire gratiner.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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