Recette de : Gratin de salsifis au gruyère
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de salsifis au gruyère
- 2 grosses boites de 800 g chacunes de salsifis extra-fins- 20 cl de crème fraîche liquide- 20 cl de lait - 3 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à cafe de fond de veau- 150 g de gruyère râpé- 20 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Gratin de salsifis au gruyère
Mettre à fondre le beurre dans une grande poêle sur feu doux. Une fois le beurre fondu, ajouter les salsifis et les faire revenir un peu.
Ajouter la farine et le fond de veau, laisser un peu roussir.
Ajouter la crème fraîche et le lait, remuer doucement jusqu'à épaississement et jusqu'à ce que les salsifis soient bien tendres.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 5 minutes.
Eteindre le feu et mettre la moitié du gruyère râpé, mélanger, saler et poivrer.
Verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir avec le reste du fromage.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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