Recette de : Gratin de purée de haricots aux oeufs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 6 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de purée de haricots aux oeufs
- 250 g de haricots blancs secs- 1 bouquet garni- 1 gousse d'ail- 2 gros oignons- 70 g de beurre- 2 cuillères à soupe de crème- 200 g de purée de pomme de terre- 4 oeufs- 50 g de fromage râpé- sel et poivrePréparation de la recette Gratin de purée de haricots aux oeufs
Trempez les haricots dans l'eau froide pendant 3 h.
Egouttez et déposez-les dans un faitout avec 1 gousse d'ail et le bouquet garni. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 50 min. Salez en fin de cuisson.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Ecrasez les haricots en purée et incorporez-leur 30 g de beurre et la crème. Rectifiez l'assaisonnement.
Faites blondir les oignons coupés en rondelles dans le reste de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Etalez la purée de pommes de terre dans le fond d'un plat à gratin huilé, recouvrez d'oignons frits puis de purée de haricots.
Creusez 4 cavités dans la purée et cassez-y les oeufs.
Parsemez de fromage râpé et de poivre.
Enfournez 5 à 7 min jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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