Gratin de poulet aux pommes de terre et aux poireaux au bleu

Ingrédients de la recette :

- 600 g d'escalopes de poulet- 800 g de pommes de terre- 500 g de poireaux- 2 oignons- 25 cl de crème liquide- 1 bleu ou roquefort (150/200 g) - 1 bouillon cube- 100 g de gruyère râpé

Préparation de la recette :

Emincer les oignons. Les faire revenir dans un peu de matière grasse. Ajouter les blancs de poulet émincés et laisser saisir.
Quand ils sont bien saisis, assaisonner légèrement, ajouter 50 cl d'eau et un bouillon cube, et laisser cuire 1/4 h.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée ; de même, pocher les poireaux coupés en tronçons.
Répartir dans un plat à gratins les blancs de poulet. Puis ajouter les poireaux en une couche, et terminer par les pommes de terre coupées en tranches. Répartir le gruyère sur le dessus.
Dans une casserole, faire fondre le roquefort dans la crème liquide, assaisonner, et verser sur le gratin.
A passer au four chaud 1/2 heure et servir.