Recette de : Gratin de potiron aux noix
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de potiron aux noix
- 500 g de potiron (pulpe)- 8 cerneaux de noix (ou plus)- 30 cl de lait- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé- 2 oeufs- 25 g de beurre- 2 cuillères à soupe de semoule de maïs- 1 cuillère à café d'épices en poudre mélangées : cannelle, noix de muscade, gingembre...- poivre et selPréparation de la recette Gratin de potiron aux noix
Allumer le four à 210° (thermostat 7)
Verser le lait dans une casserole et porter à ébullution, ajouter le sel et les épices.Détailler le potiron en gros cubes et le faire cuire dans le lait 15 min environ jusqu'à ce qu'il soit tendre (il "part en purée").
Verser la semoule en pluie dans la casserole et laisser cuire 3 min environ en remuant sans cesse jusqu'à ce que ça s'épaississe. Retirer du feu, ajouter les oeufs, le beurre puis le parmesan. Mélanger.
Briser les noix (en gros), ajoutez en les 3/4 à la préparation et mélangez.
Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer le reste de noix et cuire au four 20 min (jusqu'à ce que la surface soit blonde)Servir chaud ou tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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