Recette de : Gratin de poires au roquefort
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de poires au roquefort
- 4 poires (assez grosses) - 150 g de roquefort- 150 g de jambon blanc sans couenne- 1 jus de citron- 3 oeufs- 25 cl de crème- 40 g de beurre doux- 2 cuillères à soupe de Cognac- poivrePréparation de la recette Gratin de poires au roquefort
Coupez les poires en quartiers. Eliminez le coeur et les pépins, pelez-les. Les détailler en lamelles épaisses. Arrosez-les du jus d'1 citron. Faîtes-les revenir, dans une poêle, 4 à 5 mn avec 30 g de beurre, à feu vif. Versez le Cognac. Hors du feu, flambez puis laissez tiédir.
Préchauffez votre four à 210°C.
Coupez le jambon en petits dés. Ecrasez grossièrement le roquefort. Dans un bol, battez les oeufs à l'aide d'une fourchette puis ajoutez la crème, le roquefort et le jus de cuisson des poires. Bien mélanger. Poivrez largement.
Beurrez un plat à gratin. Disposez les lamelles de poires. Répartissez les dés de jambon. Garnissez avec la crème au roquefort.
Placez au four et laissez gratiner pendant 15 mn
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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