Gratin de pâtes aux 3 fromages

Ingrédients de la recette :

- 400 g de grosses pâtes- 300 g d'échine de porc (sans os)- 300 g de chair de tomates- 200 g de fromage de chèvre- 100 g de comté- 50 g de parmesan- 15 cl de bouillon (cube)- 10 cl vin rouge- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 échalotes- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation de la recette :

Faites revenir les échalotes hachées 5 min dans huile, sans coloration.
Ajoutez le porc haché (mixé ou passé au hachoir à viande), laissez le dorer en remuant.
Arrosez de vin et de bouillon, ajoutez la tomate et le concentré de tomate.
Rajouter selon goût sel, poivre et herbes; laissez mijotez 20 min.
Allumez le four à thermostat 8 (240°C).
Faites cuire les pâtes à l'eau salée, et égouttez-les.
Coupez le fromage de chèvre en rondelles fines, et le comté en dés.
Mélanger les pâtes avec la viande en sauce, et ajoutez le comté et le chèvre; versez le tout dans un plat à gratin beurré.
Disperser un peu de gruyère râpé et de parmesan sur le dessus, et faites gratiner 20 min au four.