Gratin de patate douce et banane plantain
Recette de : Gratin de patates douces et bananes plantain.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine antillaise
Temps Total : 60 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
3 patates douces,
3 bananes plantain,
250 grammes de crème fraîche épaisse,
1 verre de lait,
1 gousse d’ail,
50 grammes de Gruyère râpé,
Muscade,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains du moulin.
Plonger les patates et les bananes avec leur peau dans une casserole d`eau bouillante salée.
Retirer les bananes au bout de 5 minutes et finir la cuisson des patates, en général plus longues à cuire.
Tester avec la pointe d`un couteau, les légumes doivent être précuits seulement et rester fermes.
Égoutter, et éplucher.
Peler et dégermer la gousse d`ail.
Dans un saladier, mixer la crème, avec le lait, la gousse d`ail écrasée, sel, poivre, muscade.
Couper les légumes en rondelles épaisses et disposer dans un plat à gratin, ajouter un peu de la préparation crème / lait, recommencer l’opération jusqu’à remplir le plat.
Parsemer de gruyère,de muscade et de quelques noix de beurre, puis enfourner environ 30 minutes à thermostat 7, 210°C jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Servir avec un rôti de porc ou un gigot d’agneau, ou mieux encore un rôti de cerf…. Exotisme assuré!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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