Recette de : Gratin de patates douces et bananes plantain.
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Ingrédients de la recette Gratin de patates douces et bananes plantain
3 patates douces,
3 bananes plantain,
250 grammes de crème fraîche épaisse,
1 verre de lait,
1 gousse d’ail,
50 grammes de Gruyère râpé,
Muscade,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains du moulin.
Préparation de la recette Gratin de patates douces et bananes plantain
Plonger les patates et les bananes avec leur peau dans une casserole d`eau bouillante salée.
Retirer les bananes au bout de 5 minutes et finir la cuisson des patates, en général plus longues à cuire.
Tester avec la pointe d`un couteau, les légumes doivent être précuits seulement et rester fermes.
Égoutter, et éplucher.
Peler et dégermer la gousse d`ail.
Dans un saladier, mixer la crème, avec le lait, la gousse d`ail écrasée, sel, poivre, muscade.
Couper les légumes en rondelles épaisses et disposer dans un plat à gratin, ajouter un peu de la préparation crème / lait, recommencer l’opération jusqu’à remplir le plat.
Parsemer de gruyère,de muscade et de quelques noix de beurre, puis enfourner environ 30 minutes à thermostat 7, 210°C jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Servir avec un rôti de porc ou un gigot d’agneau, ou mieux encore un rôti de cerf…. Exotisme assuré!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
