Gratin de nouille et d’épinard

Ingrédients de la recette :

- 1/2 tasse de beurre- 2 oignons finement hachés- 1,500 kg d'épinards frais ou surgelés, égouttés et finement hachés- 1/2 cuillère thé de sel- 1/4 cuillère thé de poivre- 2 oeufs légèrement battus- 350 g de nouilles aux oeufs cuites- 3/4 tasse de parmesan râpé- 1 7/8 tasse de béchamel épaisse- 1 tasse de chapelure sèche

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter les oignons et faire revenir 7 mn.
Ajouter les épinards, sel, poivre et cuire 5 mn en remuant constamment.
Ajouter en remuant les oeufs et cuire 2 mn jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre. Retirer du feu.
Disposer la moitié des nouilles au fond d'un plat à gratin. Saupoudrer de la moitié du fromage et recouvrir de la moitié des épinards. Couvrir du reste des nouilles, du fromage et d'épinards. Napper de la béchamel.
Dans une petite poêle, faire fondre le reste du beurre sur feu doux.
Ajouter la chapelure et mélanger, puis retirer du feu.
Mettre ce mélange sur les aliments dans le plat à gratin et cuire au four 20 mn jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.