Gratin de mangues au grand marnier

Ingrédients de la recette :

- 500 g de mangue en tranches- 10 cl de grand marnier- 3 jaunes d'oeuf - 75 g de sucre en poudre

Préparation de la recette :

Dresser vos tranches de mangue dans un petit plat allant au four.
Préparer un sabayon en mettant les jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier étroit et profond et en battant énergiquement 4-5 min au fouet : on obtient une crème épaisse et mousseuse.
Verser le grand marnier peu à peu en fouettant sans arrêt: on obtient une crème un peu plus liquide et bien liée.
Poser le saladier sur une large casserole d'eau frémissante. Douetter vivement pendant 5 min: le sabayon est cuit quand il a épaissi et augmenté de volume. Verser alors le sabayon chaud sur les fruits.
Enfourner sous le grill du four préchauffé pendant 3 min pour dorer la surface.
Servir aussitôt.