Gratin de macaroni à la sicilienne

Ingrédients de la recette :

Pour la sauce :- 800 g de viande hachée mélangée (boeuf et porc)- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 oignon- 3 briques de 500 g de coulis de tomate- 200 g de petits pois surgelés- un peu de selGarniture :- 1 aubergine- 2 pomme de terre de taille moyenne- un peu d'huile pour friture- 3 oeufs- 1/2 chou-fleur- 100 g de parmesan râpé- 1 kg de macaroni

Préparation de la recette :

Faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive et y faire revenir la viande hachée pendant 5 minutes environ.
Ajouter le coulis de tomates et les petits pois et diluer avec un peu d'eau. Saler.
Laisser mijoter pendant 1 h 30 environ.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
Eplucher les aubergines, les couper en rondelles les faire revenir également dans l'huile. Réserver.
Faire cuire les oeufs durs.
Faire cuire le chou-fleur à l'eau.
Faire cuire les macaronis, un peu moins longtemps que le temps souhaité car ils vont continuer à cuire au four.les égoutter.
Incorporer la sauce obtenue aux macaronis.
Beurrer un plat allant au four.
Mettre une couche de macaroni.
Ajouter les aubergines, les pommes de terre, les oeufs durs, le chou-fleur, le tout détaillé en morceaux sur cette couche de macaroni.
Rajouter si nécessaire un peu de sauce tomate.
Saupoudrer de parmesan rapé.
Couvrir avec une nouvelle couche de macaroni et saupoudrer de nouveau de parmesan rapé.
Passer au grill pendant 15 minutes.