Gratin de kiwis et de fruits exotiques

Ingrédients de la recette :

- 450 grammes de kiwis,- 500 grammes de mangue,- 12 arbouses en boîte,- 2 oeufs extra frais,- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre,- 1 cuillère à café de cannelle en poudre,- 1 cuillère à café de vanille en poudre,- 1 citron vert.

Préparation de la recette :

Éplucher les mangues, découper les en lamelles en tournant autour du noyau.
Peler les kiwis, enlever le pédoncule, trancher les en lamelles fines.
Dresser ces fruits dans quatre assiettes résistantes à la chaleur.
Disposer les arbouses égouttées dessus.
Dans un saladier, blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter une pincée de zeste de citron vert, la cannelle, la vanille et le jus du citron vert pressé.
Monter les blancs d'oeufs en neige.
Incorporer les délicatement aux jaunes.
Mettre la préparation sur les fruits.
Placer les assiettes sous le gril du four bien chaud.
Laisser prendre environ 2 à 3 minutes.
Servir aussitôt.
Vous trouverez les arbouses au rayon exotique des grandes surfaces.
En saison, remplacer les par des fraises émincées ou des framboises pour la touche rouge.