Recette de : Gratin de haricots verts aux champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de haricots verts aux champignons
- 600 g de haricots verts- 250 g de champignons- 80 g de gruyère râpé - le jus d'1 citron - 25 cl d'eau- 1 jaune d'oeuf - 100 g de crème fraîche - 40 g de beurre - 20 g de farine - 1 pincée de noix muscade râpée- sel et poivrePréparation de la recette Gratin de haricots verts aux champignons
Laver, éplucher et émincer les champignons.
Dans une casserole, porter l'eau, le jus du citron et 20 g de beurre à ébullition. Assaisonner et y faire cuire les champignons pendant 5 min. Égoutter et tamiser le jus de cuisson.
Dans un saladier, mélanger intimement le beurre avec la farine.
Faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Rafraîchir sous l'eau froide et égoutter.
Dans un bol, mélanger le jus de cuisson des champignons et le beurre manié. Ajouter le gruyère râpé, le jaune d'oeuf, la crème fraîche, quelques râpures de noix muscade et du poivre.
Beurrer un plat et y déposer les haricots verts et les champignons. Napper de sauce et faire gratiner au four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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