Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Gratin de fromage.
Le kirsch de Fougerolles est célèbre dans le monde entier.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Jura servi frais
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Gratin de fromage
250 grammes de pâte brisée,25 grammes de farine,
25 grammes de beurre,
500 grammes de fromage blanc,
10 cl de crème fraîche,
120 grammes de sucre en poudre,
1 cuillère à soupe de fécule de maïs,
2 oeufs extra frais,
1 cuillère à soupe de Kirsch.
Préparation de la recette Gratin de fromage
Préchauffer le four à 220°C ou th 7.Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné.Beurrer un moule à tarte et le garnir de pâte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Étaler une feuille de papier sulfurisé par-dessus.
Faire cuire le fond de tarte à blanc dans le four 12 minutes.
Sortir le fond de tarte du four.
Mettre le fromage blanc blanc dans une terrine.
Ajouter la crème fraîche, le sucre et la fécule de maïs.
Bien mélanger.
Casser les oeufs dans une jatte, battre en omelette avec le kirsch.
Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
Fouetter le tout jusqu'à consistance lisse et homogène.
Verser cette préparation sur le fond de tarte.
Lisser doucement le reste avec une spatule.
Mettre la tarte dans le four et faire cuire à 180° 20 minutes.
Sortir la tarte du four et servir tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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