Une recette de Gratin de framboises parfumé à la menthe
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de framboises parfumé à la menthe
(pour 4 ramequins) :-30 cl de crème liquide.
-5 jaunes d'oeufs.
-20 cl de lait entier.
-60 g de sucre semoule.
-20 feuilles de menthe fraîche.
-20 framboises.
-4 cuillères à soupe de sucre rou.
Préparation de la recette Gratin de framboises parfumé à la menthe
Mettre le lait à tiédir puis y laisser infuser les feuilles de menthe 10 min; passer au chinois. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit bien blanche. Incorporer à la préparation le lait tiède parfumé à la menthe et la crème; repasser au chinois. Placer au frigo pendant au moins 2 h. Faire cuire à four moyen pendant environ 1 h (tout dépend du four) de façon à obtenir la consistance d'une crème catalane (ou d'une crème brûlée sans le caramel évidemment). Dès la sortie du four enfoncer 5 framboises par ramequin pointes vers le haut. Laisser refroidir au moins 1 nuit au frigo. Au moment de servir saupoudrer les crèmes de sucre roux et les passer sous le grill 5 min jusqu'à l'obtention d'un caramel.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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