Une recette de Gratin de filets de perche aux petits légumes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de filets de perche aux petits légumes
-500 g de filets de perche-300 g de champignons de Paris-1 aubergine-3 courgettes-4 tomates-2 oignons-3 gousses d'ail-25 cl de vin blanc-40 cl de crème-2 c. à soupe d'huile d'olive-6 c. à soupe de parmesan râpé .épices : curry herbes de Provence aneth-sel et poivre.Préparation de la recette Gratin de filets de perche aux petits légumes
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Faites revenir l'oignon et l'ail haché finement dans une casserole avec l'huile d'olive puis ajoutez les champignons et les courgettes émincés en rondelles ainsi que l'aubergine et les tomates coupées en dés.Salez poivrez remuez et ajoutez un peu d'herbes de Provence et de curry au goût.Laissez cuire environ 15 minutes.Disposez les filets dans un plat allant au four saupoudrez-les de sel de poivre et d'aneth puis versez le vin blanc par dessus.Enfournez pendant 10 minutes environ puis recouvrez du mélange de légumes et poursuivez la cuisson au four pendant 5 minutes.Dans un bol mélangez la crème 3 c. à soupe de parmesan râpé un peu de poivre et une pincée de sel.Nappez le gratin avec cette sauce puis saupoudrez de parmesan râpé.Laissez gratiner 5-10 minutes au four puis servez ce plat avec du riz blanc.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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