Gratin de courgettes à la semoule

Ingrédients de la recette :

- 400 g de courgettes (fraîches ou surgelées)- 1 sachet de semoule cuisson rapide (prévu pour 2 personnes)- 1 barquette de lardons (200g)(facultatif)- 2 oignons- 200 g d'emmental râpé- 2 oeufs- 20 cl de crème liquide- 20 cl de lait- sel et poivre- un peu d'huile

Préparation de la recette :

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons dans un peu d'huile, ajouter les oignons tranchés fin ou hâchés (au choix).
Peler les courgettes et les couper en rondelles fines. Surgelées elles sont très pratiques car il n'y a qu'à les jeter dans la sauteuse ! Et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour qu'elles colorent.
Pendant ce temps, cuire la semoule dans une eau légèrement salée. Moi, je prends de la semoule spéciale couscous à cuisson rapide, elle cuit en 1 minute 30.
Préparer l'appareil en battant les oeufs, ajouter la crème liquide et le lait, assaisonner à votre goût.
Une fois la semoule cuite, la verser dans la sauteuse et bien mélanger. Verser le tout dans un plat à gratin allant au four.
Disposer l'emmental râpé, verser l'appareil et enfourner pour 20 minutes à four 180-210°C (thermostat 6-7).
Et régalez-vous !