Gratin de choucroute et poivron

Ingrédients de la recette :

- 800 g de choucroute cuite- 1 gros poivron rouge- 200 g de lard fumé - 1 verre de jus de pomme - 1 verre de vin blanc - 5 verres d'eau- 1 cuillère à soupe de fond de veau ou 1 bouillon cube volaille- 8 pommes de terre- Bouquet garni - 2 oignons - sel poivrePour la cuisson du gratin: - 1 brique de crème liquide- sel, poivre- 1 verre de vin blanc - 1 verre de jus de pomme

Préparation de la recette :

Emincer les oignons, les faire rissoler dans une coquelle.Ajouter le fond de veau, la choucroute, le verre de jus de pomme, le verre de vin blanc, les 5 verres d'eau, le bouquet garni, le sel, le poivre ; couvrir et faire mijoter pendant 45 min.
Couper le poivron en cubes, couper le lard en lardons, faire revenir le lard.A mi-cuisson, ajouter les cubes de poivrons. Quand les lardons sont bien dorés, déglacer avec un verre d'eau et réserver. Vérifiez la cuisson de la choucroute et si besoin ajouter de l'eau. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Tapisser un plat en verre avec une partie de vos patates et réserver le reste.
Après cuisson de la choucroute, la mélanger avec les lardons et le poivron , goûter si besoin et ajouter sel, le verre de vin blanc, le verre de jus de pomme, mettre ce mélange sur les patates et couvrir du reste de patates.Arrosez de crème liquide, mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure.