Gratin de chou-fleur tradition

Ingrédients de la recette :

- 1 petit chou-fleur- 400 g de pommes de terre- 4 oeufs- 10 cl de crème fraîche épaisse- 150 g de gruyère râpé- quelques noisettes de beurre- chapelure- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Nettoyer le chou-fleur, puis le diviser en bouquets et peler les pommes de terre.
Porter une marmite d'eau salée à ébullition, puis y plonger le chou-fleur avec les pommes de terre.
Laisser cuire entre 20 et 35 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, puis les réduire en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à légumes.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la crème le sel et le poivre.
Verser ce mélange dans la purée, ajouter 100 g de gruyère râpé et bien mélanger le tout.
Transvaser la purée dans un plat à gratin beurré, puis saupoudrer le dessus avec le reste du fromage râpé.
Parsemer de chapelure et de quelques noisettes de beurre, puis faire gratiner 15 à 20 min à four bien chaud.