Recette de : Gratin de chicons au saumon fumé
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de chicons au saumon fumé
- 4 beaux chicons (endives)- 150 g saumon fumé- 2 dl crème fraîche- 1 jaune d'oeuf- 1 cuillère à soupe ciboulette hachée- 1/2 citron- 25 g beurre- sel, poivrePréparation de la recette Gratin de chicons au saumon fumé
Nettoyez les chicons ; émincez-les. Arrosez-les d'un trait de jus de citron et faites-les suer dans une poêlon contenant le beurre fondu.
Quand ils ont rendu leur eau, ajoutez la crème et laissez épaissir doucement pendant 3 mn. Joignez alors le saumon émincé en fines lamelles et la ciboulette ; rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 1 mn.
Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez bien. Répartissez dans 4 cassolettes individuelles ; passez-les rapidement sous le gril du four jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Servez aussitôt accompagné d'une baguette croustillante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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