Gratin de chayottes

Ingrédients de la recette :

- 4 belles chayottes- 300 g de lardons fumés- 300 g de parmesan- 15 g de chapelure- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 oignons hachés- 1 piment oiseau- 3 cuillères à soupe de persil haché- 2 cuillères à soupe de farine- 35 g de beurre- 30 cl de lait- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.
Faites fondre les oignons à l'huile, avec les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux.
Egouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Ajoutez les chayottes aux oignons. Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes.
Ajoutez la farine, de la crème fraîche et parsemez de piment et de persil.
Préchauffez le gril du four.
Disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan. Recouvrez d'une couche de parmesan et de noisettes de beurre puis enfournez 5-10 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.