Gratin de céréales au chou

Ingrédients de la recette :

- 120 g de pilpil, quinoa ou boulgour- 1 beau chou- 150 g de gruyère rapé- 40 cl de coulis de tomates- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 2 échalotes- 1 poignée de persil haché- huile ou beurre- sel, poivrebr>

Préparation de la recette :

Retirez le premières feuilles du chou, détachez les autres de la base. Ebouillantez-les 5 minutes et rafraîchissez-les. Laissez bien égoutter.
Faites cuire lees céréales choisie façon pilaf : faîtes revenir dans une poêle avec un peu d'huile, puis mouillez de 2 fois leur volume d'eau salée. Laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit abosrbée.
Pendant ce temps, émincez le chou en lanières. Pelez et hachez l'oignon, les gousses d'ail et les échalotes.
Faites chauffer une sauteuse avec un peu de beurre et d'huile. Faites-y revenir l'ail, l'oignon et les échalotes. Ajoutez le persil, salez, poivrez. Laissez dorer un peu et rajoutez les lanières de chou.
Faites sauter à feu moyen, puis couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Dans un plat à gratin beurré, étalez un peu de coulis de tomates. Posez dessus une couche de chou, de céréales et de fromage. Nappez de coulis et recommencez. Termisez par le coulis et du fromage.
Faites gratiner au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 minutes.