Recette de : Gratin de cabillaud aux olives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de cabillaud aux olives
- 600 g de filets de cabillaud (ou de colin)- 5 tomates- 2 oignons- 1 pot de câpres- 150 g d'olives noires dénoyautées- 3 gousses d'ail- huile d'olive- 125 g de gruyère râpé- 2 verres de vin blanc- sel, poivrePréparation de la recette Gratin de cabillaud aux olives
Faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons hachés; lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les tomates coupées en dés.
Saler, poivrer et ajouter l'ail haché.
Au bout de 5 min, mettre dans la sauteuse les câpres égouttés, les olives noires coupées en rondelles et le vin blanc. Laisser cuire une dizaine de minutes à petit feu.
A l'aide d'un pinceau, huiler un plat à four à l'huile d'olive.
Y déposer les filets de poisson épongés, et couvrir avec la préparation aux olives.
Rajouter un peu de vin blanc si nécessaire, et enfourner à four préchauffé à 220°C (th 7-8), pendant 15 min.
Saupoudrer alors le plat de gruyère râpé, et remettre au four pendant encore 5 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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