Recette de : Gratin de brocoli.
Vieux légume un peu oublié, il retrouve peu à peu ses lettres de noblesses.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Vendômois
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Gratin de brocoli
1 kg de brocoli,30 grammes de beurre,
30 grammes de farine tamisée,
1/2 litre de lait,
120 grammes de gruyère râpé,
20 cl de crème fraîche liquide,
1 pincée de noix de muscade râpée,
1 oeuf entier extra frais,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Gratin de brocoli
Préchauffer le four à 180° ou th 6.Détailler le brocoli en bouquets.
Jeter le tronc.
Faire cuire les bouquets de brocoli 5 minutes à l'autocuiseur.
On peut aussi les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau salée.
Puis, les égoutter.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine avant que le beurre ne soit coloré.
Remuer vivement au fouet.
Hors du feu, incorporer le lait en continuant de battre au fouet.
Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
Hors du feu incorporer la crème, l'oeuf, la muscade.
Rajouter 100 grammes de gruyère râpé.
La saler et la poivrer.
Beurrer un plat à gratin.
Déposer les bouquets de brocolis.
Verser la sauce sur toute la surface.
Parsemer avec le reste du gruyère râpé.
Enfourner 15 minutes.
Finir la cuisson par un passage 10 minutes sous le gril pour bien dorer le gratin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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