Recette Gratin de blettes à la viande
Une recette de Gratin de blettes à la viande
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 botte de blettes
-500 g de boeuf haché
-2 oignons
-1 échalote
-2 gousses d’ail
-20 g de beurre
-herbes de Provence
-150 g de gruyère râpé
-sauce béchamel (50 cl de lait 30 g de beurre 30 g de farine)
-sel poivre
Retirer le vert des côtes de blettes, laver sous un filet d’eau et laisser bien égoutter.
Faire revenir les verts dans 10 g de beurre, laisser évaporer.
Diviser les côtes en tronçons, les peler et les faire cuire à l’eau bouillante salée environ 40 min.
Emincer et peler les oignons, l’ail, les échalotes et les faire étuver dans 1 poêle avec 10 g de beurre.
Saupoudrer d’herbes de Provence puis ajouter la viande et laisser cuire 5 min.
Ajouter du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparer la béchamel, y ajouter la moitié du gruyère râpé.
Etaler la viande dans 1 plat à gratin, recouvrir du vert des blettes, ranger les côtes des blettes dessus et napper de béchamel.
Saupoudrer du restant de gruyère et faire cuire 30 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Voici une recette de verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l'apéro ! La…
Conseil deu Chef pour votre recette de Chèvre chaud aux noix et aux figues Pour…
Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et…