Origine : France >> Rhône Alpes >> Isère (38)
La recette d’origine du gratin dauphinois
Rien de plus simple : pommes de terre, ail, crème
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Ingrédients de la recette Gratin Dauphinois traditionnel
– 1 kg de pommes de terre Charlotte
– 90 cl lait entier
– 1 feuille laurier
– 1 branche de thym
– 10 cl crème fraîche liquide
– 2 gousses d’ail
– Sel, poivre
Préparation de la recette Gratin Dauphinois traditionnel
Eplucher les pommes de terre.
Débiter en tranches fines (3 mm) avec une mandoline
Eplucher l’ail, en frotter le fond du plat à gratin.
Préchauffer le four à 180°C
Faire bouillir le lait avec le laurier et le thym
Mettre les pommes de terres dans le plat à gratin, répartir l’ail entre les tranches.
Filtrer le lait, le verser dans le plat.
Répartir dessus la crème fraîche. Saler, poivrer.
Enfourner à 180°C, 30 à 40 minutes.
(photo : ferme-de-saint-thibault.fr)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
