Recette de : Gratin dauphinois en feuilleté
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin dauphinois en feuilleté
- 1 kg de pommes de terre- 1 gousse d'ail- 1 pâte feuilletée- 1/2 litre de lait- 150 g de gruyère- 1 oeuf entier + 1 jaune- 1 cuillère à café de muscade- sel et poivrePréparation de la recette Gratin dauphinois en feuilleté
Epluchez les pommes de terre, et coupez-les en fines rondelles.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à bord haut de 20 cm de diamètre : il doit être plus petit que la pâte feuilletée, de façon à pouvoir rabattre les bords de cellle-ci.
Disposez les rondelles sur la pâte, après les avoir frottées à l'ail.
Mélangez dans une terrine, avec le lait bouilli, le gruyère, l'oeuf battu en omelette et la muscade; salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Rabattez la pâte dépassant sur les bords, et badigeonnez-la avec le jaune d'oeuf battu; enfournez et laissez cuire 45 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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