Gratin dauphinois

Ingrédients de la recette :

1 kg de pommes de terre à chair jaune,
2 jaunes oeufs extra frais,
50 cl de lait,
15 cl de crème fraîche liquide,
50 grammes de beurre,
1 noix de muscade,
3 gousses d'ail,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 170° ou th 6.
Peler et couper les pommes de terre en tranches plates et minces.
Frotter un plat à gratin avec une gousse d'ail.
Enduire de beurre le fond et les parois.
Ajouter 4 pincées de noix de muscade.
Déposer les pommes de terre bien serrées dans le plat jusqu'à 1 ou 2 cm du bord.
Mettre le lait à chauffer.
Rajouter la crème et les jaunes d'oeufs.
Saler et poivrer.
Battre le lait, la crème et les jaunes d'oeufs pour bien mélanger le tout.
Verser sur les pommes de terre.
Le mélange doit arriver juste au-dessus des pommes de terre.
Parsemer le dessus de noix de beurre.
Enfourner à four moyen 45 minutes.
Servir bien chaud avec une viande ou un poisson grillé.