Recette de : Gratin d’aubergines et de courgettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin d’aubergines et de courgettes
- 500 g d'aubergines- 500 g de courgettes- 500 g de poivron rouges- 50 cl de coulis de tomates- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à café de thym- 2 feuilles de laurier- 8 feuilles de basilic haché- 100 g de parmesan- 120 g de gruyère râpé- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 pincées de sucre- sel et poivrePréparation de la recette Gratin d’aubergines et de courgettes
Détailler les aubergines et les courgettes dans la longueur. Eplucher et hacher les oignons etl'ail.
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse y mettre les courgettes et les aubergines à revenir séparement. Réserver. Remettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la sauteuse y faire revenir l'ail et les oignons. Ajouter le coulis de tomates, le thym et le laurier. Salet et poivrer. Laisser cuire 15 mn.
Couper les poivrons en 2. Retirer les graines et les cloisons blanches. Passer la chair au mixeur avec le sucre et une pincée de sel.
Huiler un plat à gratin y disposer une couche d'aubergines, recouvrir de sauce puis mettre une couche de courgettes. Continuer en alternant les ingrédients. Parsemer de basilic et de copeaux de parmesan. Verser le coulis de poivrons. Parsemer de gruyère râpé. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Préchauffer le four et mettre le plat pendant 30 mn à 220°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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