Gratin d’aubergines comme à la maison

Ingrédients de la recette :

3 aubergines,
3 gros oignons jaunes,
1/2 litre de coulis de tomate,
400 grammes de mozarella,
3 cuillères à soupe de chapelure,
2 gousses d'ail,
1/2 bouquet de persil,
10 cl d'huile d'olive,
50 grammes de beurre,
1 brin de thym,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 220°C ou th 7. Éplucher et émincer les oignons jaunes.
Les faire revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive jusqu'à coloration.
Bien surveiller.
Les remuer de temps en temps afin qu'ils ne brûlent pas.
Les réserver.
Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les faire colorer également des 2 côtés dans un poêle anti-adhésive avec un fond d'huile d'olive.
Les réserver.
Monter le gratin dans un plat allant au four.
Alterner des couches d'aubergines, d'oignons, de coulis de tomates et de mozarella.
Saler, poivrer et parsemer de thym en cours de montage.
Hacher l'ail, le persil et la chapelure.
Répartir ce mélange uniformément à la surface du gratin.
Terminer par quelques parcelles de beurre frais sur le dessus.
Enfourner 30 minutes en surveillant la coloration.